Ingrédients :
Pour la pâte :
100 g de biscuits pur beurre
100 g de biscottes bio au blé complet
2 cs de sucre roux
1 jus de citron
Pour la crème au fromage :
500 g de ricotta
400 g de fromage de chèvre frais
100 g de sucre roux
4 oeufs
4 cs de farine
1 cs de farine d’avoine
1 cs de farine de riz complet
1 zeste de citron
1 cs d’eau de fleur d’oranger
Réalisation :
Préchauffer le four à 160°
Beurrer puis sucrer un moule.
Préparer la pâte :
Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Etaler la pâte à la main dans le fond d’un moule en l’aplatissant bien.
Préparer la crème au fromage :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les farines, les fromage, le zeste et la fleur d’oranger.
Mettre la crème dans le moule au dessus de la pâte.
Faire cuire 1 heure à 160° puis 15 mn à 150°.